- EAN13
- 9782735225019
- ISBN
- 978-2-7352-2501-9
- Éditeur
- Bertrand-Lacoste
- Date de publication
- 07/04/2017
- Nombre de pages
- 176
- Dimensions
- 30 x 21 cm
- Poids
- 473 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Gestion appliquée CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant
Anne Delaby
Bertrand-Lacoste
Offres
Cet ouvrage, utilisable ou non en détachable, invite l’élève à découvrir progressivement la gestion appliquée. Il est conforme au nouveau référentiel du CAP Commercialisation et Services en Hôtel – Café – Restaurant et couvre les deux années de la formation.
Dans cet ouvrage de 18 chapitres, l’élève est constamment placé dans une démarche active.
Chaque chapitre se compose de trois parties :
- une partie Découverte, qui prend appui sur des situations issues de l’environnement de l’hôtellerie-restauration, et qui amène l’élève à construire ses connaissances ;
- une partie Activités, permettant à l’élève de s’approprier les connaissances, sous la forme d’applications nombreuses et variées ;
- une partie Synthèse, qui récapitule les connaissances acquises, sous la forme de schémas et de textes à compléter.
Dans cet ouvrage de 18 chapitres, l’élève est constamment placé dans une démarche active.
Chaque chapitre se compose de trois parties :
- une partie Découverte, qui prend appui sur des situations issues de l’environnement de l’hôtellerie-restauration, et qui amène l’élève à construire ses connaissances ;
- une partie Activités, permettant à l’élève de s’approprier les connaissances, sous la forme d’applications nombreuses et variées ;
- une partie Synthèse, qui récapitule les connaissances acquises, sous la forme de schémas et de textes à compléter.
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