Décrypter les étiquettes

Codes, symboles et abréviations, mentions légales, allégations réelles ou
fantaisistes…

Les étiquettes des produits alimentaires, sensées informer l’acheteur, le
laissent souvent démuni et à la merci de ses propres idées préconçues. Cet
ouvrage propose :

\- d’expliquer la signification précise de tous les termes : « nectar de fruit
», « label rouge», « gélifiant E406 » « sans sucre ajouté », « à l’ancienne »,
« allégé », « source de fibres », « produit de l’agriculture biologique »…
\- de donner les astuces pour faire les bons choix : Différencier le bon gras
du mauvais· Evaluer la teneur réelle en sel ou en sucre d’un produit· Repérer
les « ingrédients clés » · Ne pas se laisser berner par des mentions
alléchantes mais sans valeur…