Atlas des épices

Les épices ont donné l’audace à l’humanité de traverser les terres et les mers
pour magnifier les plats du quotidien et créer des mets d’exception grâce à
leur goût. L’auteure, Beena Paradin Migotto, nous emmène dans un voyage
pédagogique et sensoriel à travers le monde, grâce à la rencontre de
cuisiniers (Alberto Herráiz, Anto Cocagne, David Lebovitz, Fatéma Hal, Gilles
et Nicolas Verot, Laura Zavan, Mathilde et Olivier Roellinger, Ryoko
Sekiguchi, Sonia Ezgulian…). Découvrez : • L’histoire et l’origine des épices
; • Un abécédaire des différentes épices et assemblages ; • 50 recettes de
l’entrée au dessert. Apportez une touche d'ailleurs dans vos assiettes !