Critique de la pensée agricole

Ce livre veut inciter à penser autrement le monde agricole, l'alimentation et
à se poser les bonnes questions : existe-t-il secteur plus stratégique que
l'alimentation ? Pouvons-nous penser l'alimentation en termes seulement
technique, sans parler de culture, de goût, des producteurs ? Il est
indispensable de sortir de la schizophrénie qui consiste à laisser croire que
nous nous nourrirons mieux en produisant moins cher et en ne payant pas ceux
qui produisent. C'est tout un modèle de pensée agricole que nous devons
revoir.