Les Cartels du lait. Comment ils remodèlent l'agriculture et précipitent la crise.

La filière laitière est à un moment clef de son histoire. Après 50 ans
d'encadrement par la PAC, les quotas laitiers ont disparu. Le pouvoir
politique se désengage au profit d'un encadrement économique par le marché et
" l'autorégulation ". Au détriment des éleveurs et des consommateurs.



Les publicités préconisant la consommation de " trois produits laitiers par
jour " nous le rappellent sans cesse : " Le lait, c'est la vie ". En réalité,
le lait, c'est avant tout un vaste marché et des firmes qui en profitent. Avec
la fin des quotas laitiers d'avril 2015, les industriels et leurs lobbyistes
ont promis un avenir radieux aux éleveurs, qu'ils ont appelés à se regrouper
en grandes fermes, pour investir et produire plus.

La grande distribution et les multinationales du lait ont ainsi imposé leur
modèle, l'exploitation intensive, sans se soucier des nuisances
environnementales ni de voir disparaître 5 000 fermes françaises chaque année.

Les géants français du lait (Lactalis, Bongrain, Danone, Bel ou Senoble),
imités par les mastodontes de la coopération (Sodiaal, Agrial, Laïta),
collectionnent les marques et impriment leurs méthodes sur la profession.
L'une d'elles s'appelle " l'entente ". C'est le jeu secret des cartels
constitués par les industriels pour se partager les marchés, décider des
hausses de prix aux distributeurs, ou maintenir au plus bas le prix d'achat
aux éleveurs, de plus en plus exsangues. Leur objectif : faire fi des petits
producteurs et des consommateurs, comme des pouvoirs publics.

En 2015, le prix du lait s'est finalement effondré sous l'effet de la
surproduction et de " la volatilité " des cours mondiaux, entraînant grèves et
blocages des travailleurs de l'agriculture. Les lobbyistes du lait,
politiques, syndicalistes et industriels, rasent les murs. Le temps qu'une
nouvelle vague d'éleveurs endettés mette la clef sous la porte, et que le lait
reparte à la hausse.

Le moment est peut-être venu de laisser les éleveurs et la société civile
réinventer un modèle de développement plus équitable.


*[5e]: Cinquième