- EAN13
- 9782035884596
- ISBN
- 978-2-03-588459-6
- Éditeur
- Larousse
- Date de publication
- 07/06/2012
- Collection
- Hors collection Cuisine
- Nombre de pages
- 992
- Dimensions
- 31,9 x 23,5 x 7 cm
- Poids
- 4680 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Le grand Larousse gastronomique - nouvelle édition
De présidé par Joël Robuchon Comité gastronomique
Larousse
Hors collection Cuisine
Un ouvrage de référence au contenu actualisé où les plus grands chefs internationaux d’aujourd’hui y sont présents à travers 500 recettes, qu’ils ont souhaité accessibles au plus grand nombre. Un impact visuel très fort est donné avec plus de 1600 illustrations.
Cette nouvelle édition comporte un cahier central de 32 pages de pas à pas illustrés de gestes et de techniques par thématiques (légumes, volailles, viandes, poissons, fruits de mer, pâtisserie…)
Cette nouvelle édition comporte un cahier central de 32 pages de pas à pas illustrés de gestes et de techniques par thématiques (légumes, volailles, viandes, poissons, fruits de mer, pâtisserie…)
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