Les Etangs de Corot - Paris de campagne, avec 40 recettes de Rémi Chambard
EAN13
9782344014523
ISBN
978-2-344-01452-3
Éditeur
Glénat Livres
Date de publication
Collection
Le verre et l'assiette
Nombre de pages
224
Dimensions
28 x 22 x 3 cm
Poids
1380 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
S'identifier

Les Etangs de Corot - Paris de campagne

avec 40 recettes de Rémi Chambard

De ,

Photographies de

Glénat Livres

Le verre et l'assiette

Offres

Paris à peine quitté, cap à l’ouest sur Versailles : une oasis adossée à la forêt de Fausses Reposes. Côté rue, on ne repère qu’une jolie enfilade de bâtisses cossues. Patience ! Il faut pénétrer dans l’établissement de charme pour en découvrir le trésor : un jardin noyé sous les roses et les hortensias et dont la perspective s’ouvre sur les fameux étangs de Ville-d’Avray.Le dépaysement est total : à travers les bow-windows du restaurant en rotonde ou sous les paillottes de l’ancienne guinguette, c’est la campagne qui vous invite à sa table. La même campagne qui avait séduit le peintre Jean-Baptiste Camille Corot (1796-1875) par sa quiétude et ses lumières, et déjà par ses auberges.Cet environnement de sous-bois et de verdure, de pêche et de chasse, le chef Rémi Chambard le met en scène dans les assiettes du Corot (restaurant gastronomique 1 étoile Michelin). Le végétal y tient le rôle principal, autour de produits issus essentiellement du terroir francilien – quand les pousses de benoîte urbaine ne sont pas cueillies au pied de la terrasse ! Une grande modernité éclaire ici des bases classiques très maîtrisées, dans la cuisine comme dans l’architecture intérieure, qui valent toutes deux l’escapade hors de Paris.
S'identifier pour envoyer des commentaires.

Autres contributions de...

Plus d'informations sur Patricia Khenouna
Plus d'informations sur Philippe Vaurès Santamaria