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Atlas des épices, Un tour du monde des saveurs en 50 recettes et rencontres

Informations

EAN13: 9782080250346
ISBN: 978-2-08-025034-6
Éditeur: Flammarion
Date de publication: 20/10/2021
Collection: GASTRONOMIE
Nombre de pages: 224
Dimensions: 28,5 x 21,5 x 2,3 cm
Poids: 1300 g
Langue: français
Fiches UNIMARC: S'identifier

Atlas des épices

Un tour du monde des saveurs en 50 recettes et rencontres

De Beena Paradin

Photographies de Delphine Constantini

Flammarion

Gastronomie

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Livre numérique - Flammarion

Présentation

Les épices ont donné l'audace à l'humanité de traverser les terres et les mers pour magnifier les plats du quotidien et créer des mets d'exception grâce à leur goût.L'auteure, Beena Paradin Migotto, nous emmène dans un voyage pédagogique et sensoriel à travers le monde, grâce à la rencontre de cuisiniers (Alberto Herráiz, Anto Cocagne, David Lebovitz, Fatéma Hal, Gilles et Nicolas Verot, Laura Zavan, Mathilde et Olivier Roellinger, Ryoko Sekiguchi, Sonia Ezgulian...).Découvrez : - L'histoire et l'origine des épices ;- Un abécédaire des différentes épices et assemblages ;- 50 recettes de l'entrée au dessert.Apportez une touche d'ailleurs dans vos assiettes !